Vacature: Sous Chef-kok : Koken op Hoog Niveau
Voltijd
Top Sous Chef-kok in regio Groningen
(40 uur per week)
Functieomschrijving:
De Sous Chef-kok die wij zoeken voelt zich thuis in het betere catering segment. Het segment waar onze opdrachtgever zich opricht onderscheidt zich op basis van exclusiviteit en kwalitatief hoogwaardige gerechten/menu’s. Deze gerechten/menu’s worden met verse ingrediënten van hoge kwaliteit bereid. Smaken moeten puur, ambachtelijk en karaktervol zijn.
Als Sous Chef-kok geef je bij afwezigheid van de Chef-kok leiding op de werkvloer. Je stuurt de medewerkers vaktechnisch en volgens planning aan en draagt zorg voor de (voor)bereiding en presentatie van gerechten en items, zowel in de productie als bij doorgifte op locatie. De Sous Chef-kok die wij zoeken is sparringpartner van de Chef-kok/eigenaar bij het aanpassen en vormgeven van de uitvoering van eventuele recepten.
Functie-eisen:
Bewezen hele goede kok
Mbo- of hbo-denk/werk niveau;
Gedegen keuken ervaring in het hoog segment;
Leidinggevende ervaring in het hoger partysegment;
Ervaring en kennis van HACCP-procedures;
Competenties:
Leidinggeven
Analytisch vermogen
Flexibel
Teamplayer
Proactief
Financieel inzicht
Ambitieus
Opdrachtgever:
Onze opdrachtgever beweegt zich in het betere catering segment en onderscheidt zich door bijzonder maatwerk, maar ook de wat eenvoudigere eetmomenten kenmerken zich door doordachte gerechten/menu’s. Bij onze opdrachtgever wordt écht gekookt, met kwalitatief hoogwaardige ingrediënten, bij voorkeur uit de streek.
De partijen variëren van walking dinners voor 250 personen tot een basic ontbijt voor 1.000 personen of bijvoorbeeld van een Asian streetfood thema-avond tot een trouwfeest in een onbegaanbaar bos. Deze diversiteit in locaties, wisselende variabelen en de verschillende keukens zijn voor jou juist de uitdaging waar je naar zoekt en waar jij jouw passie en bevlogenheid volledig in kwijt kunt.
Aanbod:
Het spreekt voor zich dat de primaire – en secundaire arbeidsvoorwaarden aansluiten bij de zwaarte van de functie. Onze opdrachtgever streeft naar een duurzame arbeidsrelatie waar bouwen, binden en boeien de rode draad is.
Als je echt zin om een bijdrage te leveren aan een proces om van een bedrijf een merk te maken dan willen graag kennis met jou maken. Stuur jouw motivatie met CV naar: info@selectiefwerkt.nl
